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冬天,白蘿卜和此是絕配,鮮甜營養,孩子愛吃,應季而食溫暖過冬。入冬后,氣候變冷的同時,有兩種蔬菜開始大量上市了,那就是大白菜和白蘿卜,這兩樣蔬菜也是冬季的時令蔬菜,天冷了會產生抗寒反應,鎖住了蔬菜中的水分和營養,因此冬天的大白菜和白蘿卜吃起來分外清甜多汁。我們家每年冬天都要吃很多白蘿卜,基本上隔三差五就要吃一次,價格實惠營養又好吃,白蘿卜含有豐富的維生素、多種微量元素和膳食纖維,俗話說“冬吃蘿卜賽人參”也是有一定道理的,入冬后多給家人吃一些蘿卜,對身體有好處。

白蘿卜的吃法也有很多,鮮香的蘿卜可以煲湯、清炒、涼拌、燉湯等等都是非常不錯的吃法,還可以拿來腌酸蘿卜、醬蘿卜或者是做蘿卜干等等,也各有風味。我們家入冬后喜歡用白蘿卜搭配肉菜一起燉,蘿卜燉牛腩、蘿卜燉排骨湯等等,都是冬季的滋補美食,牛肉和排骨也不便宜,偶爾也可以換成其它的做法,用白蘿卜搭配魚肉一起燜,也是非常不錯的,白蘿卜吸收了魚肉的湯汁,也變得特別鮮甜,葷素搭配營養也更全面,而且味道也很鮮美,鮮香滋補還不上火,大人孩子都很愛吃,用砂鍋來燜,冬天吃熱乎乎的特別過癮。

這里要分享的蘿卜做法是:蘿卜燜青魚塊,青魚鮮甜而且沒有小魚刺,吃起來也比較方便,魚塊提前加入鹽腌制入味,然后煎一下,蘿卜炒香加入清水煮沸,轉移至砂鍋里燜上10分鐘,再把提前煎好的魚塊下鍋一起燜,燜至食材熟透,下入鹽調味,蔥花提香即可上桌享用啦,這里燜做的口味比較清淡,原汁原味的吃法,大家也可以根據個人口味調一個自己喜歡的料汁一起燜,也是非常開胃下飯的。接下來一起來看看詳細做法吧。

【蘿卜燜青魚塊】

準備食材:青魚適量、蘿卜一根、大蒜適量、生姜適量、蔥適量。

準備配料:油鹽適量、蠔油少許。

詳細做法:

1、蘿卜去皮洗干凈切段待用。生姜洗凈切絲、大蒜洗凈切片待用。

2、青魚處理好洗干凈切塊待用。

3、加入一勺鹽,拌勻腌制10分鐘入味待用。

4、鍋燒熱,熱鍋涼油將魚塊下鍋煎至兩面金黃待用。

5、熱鍋涼油放入蒜蓉和姜絲炒出香味來。

6、加入蘿卜條下鍋翻炒均勻。

7、加入沒過蘿卜的清水。

8、大火煮開倒入砂鍋里,小火煮10分鐘。

9、加入提前煎好的青魚塊,繼續煮10分鐘,最后下少許鹽拌勻即可。(鹽不要多放,因為魚塊里已經提前加入鹽腌制入味了)。

出鍋前趁熱撒上少許的蔥花點綴提香即可上桌享用,喜歡吃辣的小伙伴也可以加入少許的小米辣一起燜,這樣燜出來的魚塊鮮香入味,蘿卜吸收了魚肉的湯汁也變得特別鮮甜入味,非常開胃又好吃。這里用的配料比較少,都是保持了魚肉本身的鮮甜和蘿卜的清甜,清淡營養好吃還不上火,冬天也是吃白蘿卜的時令季節,搭配魚肉一起燜,葷素搭配營養也更全面,適合全家人一起享用,簡單營養又美味的做法分享給你,喜歡可以試試哦。
Lily美食談烹飪小貼士:

1、這里用的青魚,大家也可以換成其它的魚,建議選擇魚刺少的魚,這樣吃起來更方便一些,小朋友也可以放心吃。

2、魚塊提前腌制一下更容易入味,先煎一下再和蘿卜一起燜,這樣燜出來的蘿卜更鮮香好吃。

3、這里做的口味比較清淡的,大家也可以調一個自己喜歡的料汁來燜,也是非常開胃下飯的。(Lily美食談)

責任編輯:王藝元

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