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    廣州中醫藥大學第一附屬醫院內科教授 藍森麟

    久對電腦、手機工作者和常熬夜人士,可煲點杞斛海螺湯喝,有良好的補脾益氣、養陰潤肺、滋養肝腎、益精明目、生津潤燥等作用。

    具體為:取枸杞15克、耳環石斛10克、胡蘿卜1根(約150克)、鐵棍山藥1根(約250克)、紅棗3枚、生姜3片、海螺1000克(海螺肉干用250克)、豬排骨250克。海螺用沸水浸泡,撈出取肉,洗凈后切塊(海螺肉干先用溫水浸泡4小時,洗凈);豬排骨洗凈,切小段,放進沸水中稍焯,撈出沖洗干凈血沫;耳環石斛用溫水泡開;鐵棍山藥、胡蘿卜削皮洗凈,切厚塊;枸杞洗凈,去雜質;紅棗劈開去核;生姜洗凈切片。把所有備好的食材一齊置于砂鍋內,加入清水2.5升、白酒少許,用大火煮沸后改用小火熬1.5小時,精鹽調味。

    方中,枸杞善于滋補肝腎、益精明目、潤肺止渴;耳環石斛長于益胃生津、滋陰清熱、益肝腎明目、強筋骨;胡蘿卜善健脾和中、養肝明目、化痰止咳;山藥能補脾益肺、養胃生津、補腎澀精;海螺肉清熱明目;豬排骨益腎滋陰、益氣養血、生津潤燥。

    幾味合用,湯性清涼滋潤,也適宜秋季一般人群抵御燥熱,注意脾胃虛寒者慎服。

    責任編輯:王藝元

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