• 中共新鄉市委門戶網站

    • 新鄉日報社承辦

    • 注冊

    • 登陸

    • 設為首頁

    首頁 > 美食 > 正文

    維生素是維持人體正常生命活動所必需的一類有機化合物,可分為脂溶性維生素和水溶性維生素。但是,維生素種類那么多,對我們的免疫力都起什么作用呢?

    脂溶性維生素:人體免疫缺不了它

    1.維生素A

    維生素A能促進免疫球蛋白的合成,提高人體感染和抗腫瘤能力;維生素A還能消除免疫耐受。影響免疫反應的各種細胞因子也可能在維生素A缺乏時發生改變,從而影響體內抗原-抗體反應。

    維生素A多存在于動物性食物中,如動物肝臟、魚卵、全奶、禽蛋等;除了動物性食物,植物性食物中的類胡蘿卜素可以轉換為維生素A,其主要存在于深綠色或紅橙黃色的蔬菜或水果中,如西藍花、菠菜、空心菜、芒果、杏子、柿子等。

    2.維生素D

    維生素D是一種重要的免疫調節劑,體內包括免疫細胞在內的大部分細胞含有維生素D受體。巨噬細胞中的維生素D可調節內源性組織蛋白酶抑制素的合成,并調節細胞因子分泌的模式;組織蛋白酶抑制素和細胞因子都能增強人體對病原體的防御能力。維生素D缺乏的人更容易發生呼吸道感染,其感染頻率更高、患病程度也更嚴重。

    人體維生素D主要通過由皮膚接受紫外線照射而合成或從膳食中獲得,食物中的維生素D多存在于含脂肪高的海魚、動物肝臟、蛋黃和奶油等。

    3.維生素E

    維生素E對維持正常免疫功能,特別是對T淋巴細胞的功能很重要:能增強淋巴細胞對有絲分裂原的刺激反應性和抗原、抗體反應,促進吞噬;有研究表明,維生素E可通過影響核酸、蛋白質代謝,進一步影響免疫功能。

    日常膳食中維生素E的最主要來源是植物油。此外,大麥、燕麥和米糠,以及堅果也是維生素E的優質來源。

    水溶性維生素:抗氧化的一把好手

    4.維生素B6

    維生素B6促進體內抗體的合成,有利于核酸和蛋白質的合成,以及細胞的增殖。缺乏維生素B6時抗體的合成減少,人體抵抗力下降,會損害DNA的合成。因此,維生素B6對維持適宜的免疫功能非常重要。

    維生素B6的食物來源廣泛,動植物性食物中均含有,如雞肉、魚肉、動物肝臟、全谷類產品、堅果類和蛋黃等。蔬菜和水果中維生素B6含量也較多,如香蕉、卷心菜、菠菜等。

    5.維生素C

    維生素C具有抗氧化作用,可以保護免疫細胞免受氧化損傷,促進抗體形成。維生素C可調節吞噬細胞的功能、T淋巴細胞的增殖、細胞因子的產生和單核細胞黏附分子的基因表達等。此外,維生素C還可防止和延緩維生素A和維生素E的氧化。

    維生素C主要來源于食物,新鮮蔬菜和水果中含量最多,如茼蒿、白菜、菠菜、紅棗、草莓、柑橘等。如能經常攝入豐富的新鮮蔬菜和水果,并合理烹調,一般能滿足人體需要。

    合理膳食是健康的基礎,維生素是人體必要的營養素之一,雖然不像碳水化合物、蛋白質、脂肪等需要大量的攝入,但是缺了不可,所以我們必須通過均衡、合理的飲食補充足量的維生素,為人體鑄就免疫基石提供重要支持!

    文/姚業成(來源于公眾號“中國營養與健康”)

     

    責任編輯:王藝元

    關于 的新聞

    關于新鄉網 - 聯系方式 - 集團簡介 - 廣告服務 - 網站地圖

    CopyRight? Xinxiang Newspapering Network Center. All Rights Reserved

    新鄉日報社 版權所有 豫ICP備05023767號-1

    未經書面特別授權,請勿轉載或建立鏡像

    電話:3046692 民生熱線:3331100 站長統計

    河南省“網絡敲詐和有償刪帖”專項整治工作 舉報熱線:0371-65598032 舉報網站:www.henanjubao.com

    本網違法和不良信息舉報電話:(0373)3833712 舉報信箱:251077185@qq.com 郵編:453000

    真人捕鱼